Nice to Meet You
丸丸是一隻出生於10/01/10的威爾斯柯基犬,貴為英國皇家犬種,卻落到平凡人家來生活。俗話說;「狗改不了吃X!」,王子病偶爾發作,對人頤指氣使,予取予求,寢必枕床、食要鮮雞。但他每天依舊忠心地守候主人回家,用最燦爛的笑容,以及厚實(肥短)的雙手,給每個回家的人,好多熱情擁抱!

food


台灣很少有專賣土耳其菜的餐廳,所以在台灣我只有吃過台式kebab,沒有真正品嘗過土耳其料理


在出發前,看到台灣旅客對土耳其料理的評價,好壞參半,原本讓我有點擔心


踏上土國之後的第一份正餐,馬上消除我的疑念


說到食材的多樣性與料理手法,當然比不上中華料理的博大精深,畢竟土耳其是沒有豬肉料理的...


土耳其最常見的料理手法就是"烤",經過埃及市集的附近一些家用品商店,最主要的陳列品就是烤爐


麵包和烤餅(包含Pizza)也是不可或缺的主食,不管是早餐三明治或常見的Kebab,就算麵包是配角,也非常地好吃


烤餅的代表就屬土耳其長型pide(意即Pizza),上面會放碎肉、乳酪、蔬菜等料


蔬菜的話,最常使用番茄、黃瓜、扁豆、各色椒類、茄子、洋蔥等,Cappadocia地區則常吃到南瓜


飲料的部分,老少皆宜的優格飲料ayran,還有吃完飯總要來一杯的紅茶,還有可以拿咖啡渣來占卜的土耳其咖啡


當地的酒飲,除了有國產的啤酒,產葡萄的區域也有葡萄酒莊,比較特別的是當地人常喝的茴香酒Raki


(在土耳其免稅店買了兩小罐,但因為沒有裝箱,在香港海關被攔下來,害我無緣回台灣好好品嘗茴香酒)



 (Source: Yeni Raki USA Flickr Photo Albums)


至於用餐的消費水準,其實和台灣差不多,越往大都會或遊客多的地方越貴


一般的餐廳,約10-15TL/人,可以吃到蠻豐富的一餐,就類似台灣的簡餐店消費水準


好一點有情調有風景的餐廳,貴則要30-50TL/人,如果再喝點小酒,大概一人要台幣一千左右


路邊小吃的話大概台幣100元內可以吃飽(就像點碗麵,加個小菜跟湯的水準)


就讓我來介紹一下這一路吃了哪些餐廳/食物:


~~~~~~~~~正餐~~~~~~~~~


1. Sultanahmet Koftecisi (伊斯坦堡,舊城區) 美味指數 ★★★★★ 土耳其烤肉丸


這就是我們踏上土國的第一份正餐,雖然很簡單不過真的很美味


(左上招牌烤肉丸,只要點肉丸就會附上麵包,下左為扁豆湯,很有飽足感的湯品,右下是我最愛的優格飲料Ayran)


koftecisi我是用麵包夾肉丸來吃,然後配上扁豆湯,一人一份肉丸跟扁豆湯加上好喝的ayran,保證吃得飽


背包客棧好像有幫它翻中文為阿梅特烤肉店,這家店很好找,就在Sultanahmet tramway車道的兩側


餐廳網站 http://www.sultanahmetkoftesi.com/en/


(阿梅特烤肉店外帶三明治,因為覺得很好吃,在最後一天又買外帶三明治來吃,三明治+Ayran好像只要7.5TL)


IMG_3317 


Rumi (伊斯坦堡新城區 Sisil / Cevahir Shopping Mall) ★★★★☆ 土耳其速食


之前在伊斯坦堡景點中介紹過,這家店應該是土耳其的速食餐廳,我們吃的分店是在Cevahir Shopping Center


食物包含kebab、Pide等常見的土耳其小吃,也有薯條(當地薯條沾醬有一紅一白,紅色是番茄醬,白色是類似cream cheese的沾醬,比番茄醬好吃)


餐廳網站 http://www.rumi.com.tr/


(蘑菇蔬菜pizza,上面的青菜應該是類似香菜的東西,但味道沒那麼重,飲料當然又是ayran,這次的還有泡沫)


rumi


鯖魚三明治 (位於新舊城區交界的Galata Bridge底下)★★★


好吃的麵包夾入一塊現烤的鯖魚,加上洋蔥、紅蘿蔔等生菜的鯖魚三明治,口味清爽


在港口邊配上清涼的飲料,一邊欣賞博斯普魯斯海峽的美景,身在舊城區遙望新城區與亞洲區


(鯖魚三明治5TL一份,所有的鯖魚都是廚師現點現烤的喔!)


food02


Sedef Restaurant (Goreme, Cappadocia) ★★★★☆ 土耳其料理


這是我們抵達Cappadocia的第一餐,餐廳燈光美氣氛佳,食物也還不錯


外場服務人員辨識出我們是台灣人,還特地讓我們跟曾經在台中安拿朵利亞餐廳工作過三年的主廚打招呼


(主廚對台灣的印象好像不錯,但怎麼忘記給我們一點折扣呢??)


餐廳FB粉絲團 http://www.facebook.com/pages/Sedef-Restaurant/293114935301


(餐廳門口除了有國旗,還有土耳其人愛戴的國父凱末爾,右上是好吃的開胃菜茄子鑲肉末,左下是番茄湯,湯裡面有牽絲的乳酪)


sedef restaurant  


Pottery Kebab @ Old Cappadocia Cafe & Restaurant (Goreme, Cappadocia)★★★★☆ 土耳其料理


在Goreme的餐廳除了有一般常見的土耳其料理外,還有一種Pottery Kebab


把食材放在陶甕中燒烤,然後再把陶甕打開食用,其實不太像一般的kebab,比較像燉煮的食物


因為湯汁還蠻多的,通常會有番茄、洋蔥、南瓜、蘑菇等,我覺得倒是有點像羅宋湯的味道


餐廳網站 http://oldcappadociarestaurant.com (Facebook粉絲團)


pottery kebab


Porto Vino Restaurant (Konak, Izmir)★★★★☆ 海鮮料理


我們在Izmir的旅館靠愛琴海,沿岸都是餐廳跟咖啡店,有戶外座位可欣賞海景,從早餐賣到晚餐,一直都很熱鬧


這一帶的餐廳主要是賣海鮮,我們剛好是在周末抵達Izmir,所以每天晚上幾乎都客滿


當地最常見的魚種就是鱸魚,這邊的消費方式是秤重以每100g計價,料理的方式也是用烤的


不過因為食材很新鮮,所以只要簡單地烤一烤就相當美味


Porto Vino餐廳網站 http://portovino.com.tr/index.php


(左邊是烤鱸魚,右邊是海鮮沙拉)


portovino  


這次的遺珠之憾是Deniz Restaurant,一家當地很熱門的海鮮餐廳,就在同一條路上,但因為當天客滿我們沒吃到


餐廳網站 http://www.denizrestaurant.com.tr/web/index_ing.html


不管在網路上或當地人,都頗受好評的一家餐廳,那就下次再來吃吧...


 


~~~~~~~~~零嘴副食編~~~~~~~~~


Pudding Shop (Sultanahmet, 伊斯坦堡舊城區) ★★★★★ 土耳其料理


Pudding Shop除了賣布丁,也有一般的土耳其料理,我們只有點布丁來吃


我們點了兩種布丁,一種是米布丁,另外一種是一般的香草布丁


米布丁帶點米粒的口感,上面有卡士達口味的奶油以及肉桂粉,清甜而不膩,好吃


Pudding Shop餐廳網站 http://www.puddingshop.com/Pudding_Shopx.html


pudding shop  


路邊烤玉米、栗子、simit (伊斯坦堡各處旅遊景區) ★★★


伊斯坦堡到處可見小推車在賣烤玉米、栗子,跟一種土耳其甜甜圈simit


我沒有吃烤玉米,但身為台灣夜市烤玉米愛吃鬼達人的大頭覺得不優,栗子因為我們都懶得動手所以也沒吃


我猜玉米可能是因為烤得太乾的,不像台灣夜市玉米調味料很多,有的還是先水煮才烤,所以比較juicy


snacks  


不過土耳其甜甜圈simit還不錯,他其實不甜,只是形狀有點像甜甜圈的麵包


甜甜圈形狀的麵包上會撒滿芝麻,吃起來還蠻香的,也許應該說他像bagel,但又沒那麼硬


攤販堆了很多在推車上(非現作),雖然不知道是不是擺了很多天,不過吃起來至少沒有什麼不新鮮的味道



(source: wikipedia)


土耳其糕點 ★★★


最具代表的應該是Baklava,到哪都會看到這道點心,而且當地人竟然是稱公斤買(下圖一公斤70TL還真不便宜)


通常是蜂蜜或糖漿口味,餅皮的口感有點像台灣的XX酥,吃起來蠻甜的,姑且叫它土耳其蜂蜜酥


加上酥皮的關係,所以富含油脂,我個人不愛但大頭覺得不錯,不過來到這裡還是品嘗一下當地的口味


baklava  (甜吱吱的Baklava,這是伊斯坦堡香料市集在賣,也許價格會比外面貴些...)


還有另一種常見的糕點,通常會寫英文Turkish Delights(原文為Lokum)


有點像軟糖QQ的但形狀是方的,會撒上一些麵粉、糖霜或者椰子粉,所以乍看是白色的,會透出不同口味的顏色


常見的口味有玫瑰、薄荷、杏桃、檸檬、蜂蜜等,有些還包了無花果、杏仁或榛果


看起來顏色很繽紛,口味也很繽紛(口味繽紛是件好事嗎?) 我覺得還OK啦,但也蠻甜的,配茶一起吃還不錯


IMG_8309 (從中間到右邊一個個小方塊就是Turkish Delights,在香料市集也是稱斤買)


很可惜這趟旅途我們沒有吃到添加蘭花根的土耳其冰淇淋,就是台灣夜市有土耳其人會一直搗的那種冰淇淋


在當地也有小販會那樣搗冰淇淋,因為蘭花根有黏性,就像搗麻糬一樣


不過我們吃了土耳其當地品牌的冰淇淋,因為在巴士站牌都一直看到它的廣告強力放送,Bravo Sandwich


一支要2.5TL,不過蠻好吃的,大頭說比起他最愛的magnum還好吃


查了一下,這是土耳其當地一個老字牌的消費品公司Yildiz Holding旗下Ulker集團所推出的產品


(沒想到這公司竟然沒被寶僑跟聯合利華買走,2011年營業額高達1.8bn TL)


(Bravo Sandwich by Ulker)


bravo  


土耳其飲料


日常飲料:咖啡、紅茶、Ayran(大推★★★★★)、Salep


土耳其咖啡味道比較重,我也只有淺嘗過一口,深覺無法喝太多,怕我會心悸


茶品的話,土耳其人常常在飯後要來杯紅茶或蘋果茶解解膩,搭配可愛的葫蘆杯


蘋果茶有分茶包的也有沖泡式的,後者有點像濃縮果汁粉末,所以泡起來會有蘋果酸酸甜甜的味道,茶包則要靠自己加糖調味


coffee & tea


Ayran是一種無糖優格,有些有加一些些鹽,大小的飯館menu中也少不了ayran,僅次於茶與咖啡的國民飲料


這八天下來,我想我應該有喝超過5杯ayran,連在飛機上也點ayran來喝


台灣的統X、X全如果優酪乳都像這樣無糖但保留牛奶的濃純香就好了...


(An Ayran a day keeps constipation away)


ayran  
土耳其還有一種用蘭花根作成的飲料salep,我原本在Mado(當地類似Haggen Daz的連鎖店)喝飲料時要點來喝


沒想到Sultanahmet的Mado竟然不販售selap了,路邊也有人拿著大茶壺在賣,但我不敢喝大茶壺的


又是一個遺珠之憾,不知道喝起來是什麼口感?!


 


酒精飲料:啤酒、紅酒、Raki茴香酒


在我們飛往土耳其的航班上,我跟大頭分別點了土耳其啤酒以及紅酒


土耳其當地好像只有一個品牌的啤酒,Efes,幾乎每家雜貨店都會掛著Efes的廣告


Efes口味蠻清爽的,大頭覺得喝起來像海尼根,涼了以後也不至於變得很苦,但切記喝啤酒千萬不要放到涼,可怕


土耳其航空提供的是Kavaklidere酒莊的Yakut Dry Red Wine


只能說土航還蠻有誠意的,Kavaklidere酒莊是土耳其有名的酒莊之一,這支Yakut是他的經典系列


Yakut 簡介 http://www.kavaklidere.com/ProductEn.aspx?id=31


這支酒喝起來很順口醇厚,沒有任何的酸澀感,也不會像有些紅酒的酒氣太重


(不然考慮來代理土耳其葡萄酒好了...不過我也只喝過一支而已)


alcohol土耳其是最早有人種植葡萄的區域之一,所以土耳其很可能是最早大量生產葡萄酒的區域


加上它有600-1200種原生的葡萄品種,雖然最後只有60種用作商業上的植栽


得天獨厚的自然環境,讓土耳其人在造酒上有許多不同的原料選擇


土耳其在葡萄酒釀製與飲用的歷史有其重要性,不過一直到1925年土耳其國父凱末爾才創建了土耳其第一個真正商業化營利的酒莊


最後要介紹我留給香港海關的Yeni Raki茴香酒(圖片請參考網誌開頭處)


Raki也是國民酒之一,到了餐廳常常可以看到土耳其人一杯接著一杯


尤其到了Izmir沿愛琴海岸的海鮮餐廳,清一色是Raki的天下,因為raki最適合搭配海鮮飲用


大多人會在raki裡摻冰水,raki就會變得像可爾必思一樣的乳白色,不然45%的酒精濃度喝下去應該......


可惜伊斯坦堡機場免稅店忘記幫我們裝箱,不然就可以在台灣好好地品嘗一下raki的滋味了~~


 


~~~~~~~~~其他推薦~~~~~~~~~


Sigara Boregi ★★★★★


姑且稱之土耳其乳酪春捲,麵皮包白乳酪下去炸,好好吃喔...後來想再找來吃都沒遇到


討厭太多香料或五顏六色蔬菜的偏食者,可以考慮這道




(Source: Wikipedia)


土耳其水果:櫻桃&香瓜 ★★★★★


雖然這兩樣在台灣都吃得到,但在土耳其的旅館,櫻桃跟香瓜都好甜好甜


不過土耳其有靠近地中海日照充裕的氣候,也有高原型四季分明的氣候


感覺在自然地理上就佔了許多優勢,可以種出許多不同種類的水果!!


, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

丸丸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • KSY
  • 最想嘗試優格
    那個有泡泡的好酷啊
    乳酪絲春捲第二名
    鯖魚三明治第三名

    基本上看起來都乾乾淨淨 很像不錯吃
    除了那個山一般口味繽紛的xx酥 恩恩

    看來土耳其的物價對旅人而言還算可以接受
    希望以後不要也變得很昂貴才好
  • 對啊~土耳其即使路邊攤也沒讓我吃壞肚子
    海鮮餐廳也沒有吃壞肚子,應該是蠻乾淨的,要不就我是鐵胃

    你想嘗試的前三名幾乎是我的最愛~~~

    丸丸 於 2012/06/13 12:47 回覆

  • Stacy Cheng
  • 爬了一下你在土耳其自由行的相關幾篇文章,
    覺得真的寫的太棒了,行前的功課也做的很足。
    這陣子與朋友有計劃想去,但時間尚未確定,
    所以想要做一下功課。

    這邊想要請問一下如果在土耳其自由行,
    懂英文就足夠嗎?因為土耳其應該都說土耳其文?!
    若是想要你的費用試算表,方便嗎?!
    謝謝你唷...

    在這邊留下我的mail,方便聯絡,
    非常謝謝你^^
  • Stacy,你好
    我已經把試算表寄給妳囉,因為我的行程算是中等預算,住宿中等的旅館(每晚一人1000-1500左右),行程也盡量省時,如果利用更多轉機的航班或者以長途巴士取代國內航班,可以省下更多旅費~
    關於語言的問題,因為土耳其外國遊客很多,所以觀光景點不用擔心語言的問題,簡單的英文就可以溝通,土國的文字也是用拉丁字母(看起來就像英文字母),所以地名指標也不至於看不懂:P 土國人就算英文不太好,也會用簡單的比手畫腳來幫忙你
    祝你旅途愉快!!

    丸丸 於 2012/10/24 12:35 回覆

  • 悄悄話
  • bienJustin
  • 正要出發 看到這篇 寫得真好 謝謝